Der Mythos der historischen roten Aufschnittmaschinen Berkel der Reihe 1898 ist zurück.
Die Aufschnittmaschine mit Schwungrad B114 ist auch für einen intensiven Gebrauch sowie für Wurstwaren jeder Art geeignet, insbesondere für rohen Schinken und besonders hochwertige Wurstspezialitäten. Die Aufschnittmaschine ist aus lackiertem Aluminium gefertigt, mit Elementen aus Edelstahl versehen und mit einem integrierten Schleifapparat ausgerüstet. Die Einstellung der Scheibenstärke erfolgt mit Hilfe der traditionellen und präzisen mechanischen Verschiebung. Die Volano B114 hat einen Messerdurchmesser von 31,9 cm.
Für diesen Artikel ist optional ein passender Sockel erhältlich.
Messer
Die Volano B114 verfügt über ein Messer aus deutschem Stahl 100cr6 mit einem Durchmesser von 31.9 cm und einer runden Schneidleistung von 21,5cm. Mit ihr lassen sich Scheiben mit einer Stärke von bis zu 1,5 mm schneiden. Genau wie eine Rasierklinge berührt die konkave Form des Messers das Schneidgut einzig an der Schneidstelle, wodurch Veränderungen von Geschmack und Geruch vermieden werden.
Integrierter Schleifapparat
Die Aufschnittmaschinen Volano B114 verfügen alle über einen integrierten Schleifapparat für ein korrektes Schleifen des Messers, der dessen Lebensdauer verlängert und stets ein perfektes Schneidergebnis garantiert. Die Positionierung erfolgt von Hand, einfach durch Anheben und Drehen des Schleifapparats. Es ist eine einzige Position vorgesehen, die keinerlei manuelle Einstellung bedarf und somit stets die optimale Neigung für ein perfektes Schleifergebnis gewährleistet.
System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters
Das System zum Feststellen/Lösen des Schneidguthalters mit doppeltem Ständer sorgt dafür, dass das Schneidgut nicht auf dem Schneidgutplatte verrutscht. Schneidgutplatte und Schneidguthalter sind vollständig aus Edelstahl gefertigt.
Technische Daten
Höhe 545mm
Breite 680 mm
Länge 850mm
Schneidleistung (rund) 220 mm
Maximale Schnittdicke 1,5 mm
Gewicht 62 Kg
Schneidleistung (eckig) 280 x 220 mm
Messerdurchmesser 319 mm
